市场监管总局明确食品销售者19项主体责任，酒类经营迎规范指导

市场监管总局印发通知，全面细化食品销售者的主体责任，明确列出19项具体任务，涵盖食品安全管理、进货查验、贮存运输、销售过程控制等多个方面。其中，酒类经营作为食品销售的重要组成部分，被特别强调并纳入监管重点。

在19项主体责任中，食品销售者必须建立健全食品安全管理制度，严格落实进货查验记录制度，确保所售食品来源可溯、质量可靠。对于酒类产品，经营者需重点关注标签标识合规性，严禁销售假冒伪劣、超过保质期或来源不明的酒类商品。销售者还应加强贮存环境管理，防止酒类产品受潮、变质或受到污染。

通知要求，食品销售者应定期开展食品安全自查，及时消除风险隐患。对于酒类经营，还需加强对未成年人销售的限制，明确标识“不向未成年人售酒”，并强化员工培训，确保相关法规落到实处。市场监管部门将加大执法力度，对未履行主体责任的食品销售者依法予以查处。

此次规定的出台，将进一步压实食品销售者，特别是酒类经营者的主体责任，提升食品安全整体水平，保障消费者合法权益。